Pan Bóg stworzył jedzenie, a diabeł kucharzy. J. Joyce Blog wolny od reklam.
Blog > Komentarze do wpisu

Domowy schab gotowany

Ten przepis krąży od pewnego czasu po blogach i forach, ja znalazłam go tutaj.

Jest to z całą pewnością przepis godny uwagi - przede wszystkim dlatego, że schab zrobiony w ten sposób jest bardzo pyszny, delikatny, soczysty i rozpływający się w ustach. Schab pieczony w piekarniku często ma tendencję do zbytniego wysuszenia i wiórowatości. Po drugie, szybko i łatwo otrzymujemy zdrową wędlinę bez konserwantów - łatwo policzyć, że wychodzi dużo taniej niż szynka sklepowa. Za kilogram schabu zapłacimy poniżej 20 PLN, a w tej cenie niemożliwe jest kupienie pysznej szynki bez żadnych niepotrzebnych dodatków. Mój masarz, od którego kupuję wędliny bezpośrednio, za kilogram tradycyjnie przygotowanej szynki liczy sobie co najmniej 35 PLN (jeżeli ktoś z Poznania lub okolic szuka namiarów na zdrowe wędliny, to służę).

Schabik taki z pewnością docenią ci, którzy lubią jeść zdrowo, oraz mamy zmagające się z alergiami u dzieci... ja również się do nich zaliczam. Można w ten sposób przygotować również mięso z indyka, mam ochotę też poeksperymentować np. z karkówką lub szynką.

Składniki:

2 kg schabu

2 l wody

ok. 1/2-1/3 szklanki soli (najlepiej spróbować po rozpuszczeniu: woda powinna być mocno słona, ale nie tak, żeby nas skręcało ;))

1 łyżka cukru

1/2 łyżeczki pieprzu

1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego

4 ząbki czosnku

2 łyżki majonezu

dowolne przyprawy (ja dałam jeszcze majeranek, jałowiec, ziele angielskie i liść laurowy)   

Wieczorem pierwszego dnia wymieszaj wodę z przyprawami i majonezem, tak aby utworzyła się w miarę jednolita zawiesina. Zalewę zagotuj i ostudź. Dodaj mięso, ponownie zagotuj i utrzymuj w stanie wrzącym przez 5 minut. Następnie zdejmij garnek z ognia i całość zostaw na noc.

Rano ponownie zagotuj wszystko i znów zostaw do ostygnięcia.

Po tym drugim ostygnięciu, mięso jest już gotowe do jedzenia.

 

środa, 11 lutego 2009, gania76
Komentarze
2009/02/11 14:13:09
Moja mama bardzo często taki robi,jest wyśmienity!
ps: Zapraszam do siebie na bułeczki:)
Pozdrówka
-
2009/02/11 14:37:19
Piękny schabik Ganiu! :)))
-
2009/02/11 15:50:44
Dzięki wielkie za przypomnienie mi tego sposobu :-)
-
2009/02/12 13:47:33
ale pysznie wygląda, ja już bardzo dawno nie jadłam schabiku :)
-
2009/02/13 13:54:27
Moi rodzice chcą namiar :)
-
2009/02/18 10:13:45
Ja też bym chętnie namiary dostała:)
-
2009/02/18 18:39:39
Wyślę na priv :)
-
Gość: Joela, ip-72-22.mofnet.gov.pl
2009/04/07 07:42:57
Schabik pyszny, dałam troszkę mniej soli i rodzina jest zachwycona, nawet oporny na nowości ojciec zjadł ze smakiem. Dziękuję :-)
-
Gość: krystek, adrm245.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/04/08 20:18:01
Ja gotuję schab który peklowałem 10 dni, właśnie skończyłem pierwszy raz gotować. Jutro rano zagotuję drugi raz i wieczorem napiszę co wyszło :-)
-
Gość: krystek, adsn82.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/04/09 17:18:56
Wyszło wspaniale- wygląda smakowicie, a smakuje wyśmienicie!
-
2009/04/10 10:06:06
:)
-
Gość: , dns.sky24.pl
2009/06/03 23:10:43
czy ja też mogła bym prosić o namiary na te wędliny kasia.jaskolka@wp.pl
-
Gość: efcia, 77-253-184-107.adsl.inetia.pl
2009/09/08 10:37:42
Zrobiłam ten schabik i rzeczywiście jest pyszny, tym bardziej, że bez żadnej chemii!
-
Gość: sokołek, djs106.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/01/01 22:15:09
Bardzo dobre na chleb. Zrobiłem wg przepisu pomijając czosnek, gdyż jego zapach (a raczej smród) kojarzy mi się z odpadową, marketową wędliną, gdzie walą go tym więcej, im gorsza jest jakość masy mięsnej.
-
Gość: , 088156209107.radom.vectranet.pl
2010/01/06 17:09:33
wyśmienity
-
Gość: Ja, iuc66.internetdsl.tpnet.pl
2010/02/01 13:51:28
Czy pięć minut na gotowanie to może się udać?
-
2010/02/01 19:11:57
Uda się. Efekt widoczny na zdjęciu :)
-
2010/02/01 19:14:44
ooo! Ciekawe.
-
Gość: grazias44, afie89.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/04/01 10:01:59
czy ktoś próbował zrobić ten schab ze śliwkami?
-
Gość: Ewa, 87-205-79-152.adsl.inetia.pl
2010/04/02 11:12:17
Ja właśnie przygotowuję ze śliwkami. Napiszę po świętach jak wyszlo, bo zaraz będę gotowala pierwszy raz, a jutro drugi. Robiłam ten schab rónież z galaretą, pyyycha!!! Kroję grupsze plastry i zalewam gotową galaretą z przyprawami, zdaje się Winiar i gotow, pozdrawiam i Wesołych Świąt
-
Gość: Ewa, 87-205-79-152.adsl.inetia.pl
2010/04/02 11:14:13
P.S. Upsss! "grubsze " 'trzeba tak napisać :)))))
-
Gość: grazias44, adsq135.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/04/02 12:29:28
Ja już zrobiłam ze śliwkami, wyszedł super. Zalałam go galaretą: sok jabłkowy+żelatyna. Również pozdrawiam i życzę Wesołych Świąt
-
Gość: Hala, host-89-229-132-89.chelm.mm.pl
2010/10/28 14:42:35
bardzo dobry
-
Gość: lucy, dfw134.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/02/21 18:24:09
nie wiem dlaczego ale wyszedł twardy.
co mogło być przyczyną .
może za mało soli bo resztę zrobiłam według przepisu.
-
Gość: , c18-109.icpnet.pl
2011/11/08 15:50:23
preferuję zdrową żywność- proszę o adres tego sklepu na adres mailowy halinka.f@gmail.com
-
Gość: gosc, host86-134-130-14.range86-134.btcentralplus.com
2011/11/25 19:40:42
w środku był surowy
-
Gość: , 84-10-226-55.dynamic.chello.pl
2012/04/07 13:44:04
Zrobiłam dokładnie jak w przepisie i wyszedł twardy :(
-
Gość: Niedowiarek, pv130.internet.piotrkow.pl
2012/04/08 22:06:38
Kurcze, nie wierzyłam że się uda i spotkała mnie nie lada niespodzianka :D
Najlepszy schab jaki jadłam!!! Chowajcie się mięsa marynowane dniami i nocami, pieczone z duszą na ramieniu, wyjdzie czy nie wyjdzie, czy za suche nie będzie albo surowe...
Przepyszny, aromatyczny, mięciutki, wilgotny schabik!!!
Dzięki za przepis.
-
Gość: mifune, host-79.173.17.157.tesatnet.pl
2012/06/11 17:37:09
Witam,
również proszę o namiar na zdrową swojską wędlinę w okolicy Poznania. To co dają w sklepach jest przerażające. Pozdrawiam, mifune at hotmail . co . uk
-
Gość: barnej, h-91-196-48-95.euronet.net.pl
2012/12/16 10:14:28
Witam czy to wszystko robić pod przykryciem
Number of online users in last 3 minutes Number of online users in last 3 minutes
Materiały (w szczególności: zdjęcia, teksty, multimedia, elementy grafiki) zawarte na niniejszej stronie chronione są prawem autorskim (na mocy: Dz. U. 1994 nr 24 poz. 83, Ustawa z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych). Wykorzystywanie ich w innych serwisach internetowych, na blogach itp. wymaga zgody. Page copy protected against web site content infringement by Copyscape Akcja: Nie kradnij zdjęć! Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Durszlak.pl Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...